HOT ! 【入手困難】西洋料理と支那料理の調理法　秋山徳蔵天皇の料理番モデル大阪毎日新聞社 NMJN7J6BGNOKBIHMU6A4IZN7UM.jpg

NMJN7J6BGNOKBIHMU6A4IZN7UM.jpg。天皇の料理番」秋山徳蔵氏のレシピを再現 新幹線で訪れる観光客に提供。味 天皇の料理番が語る昭和 / 秋山徳蔵【著】 ＜電子版＞ - 紀伊國屋。【入手困難】西洋料理と支那料理の調理法　秋山徳蔵（天皇の料理番モデル）大阪毎日新聞社大正天皇の時代から昭和天皇の時代にかけて、宮内省で主厨長（レストランなどでいう総料理長）を務め、天皇陛下をはじめ皇室で出される料理を支えていた、まさしく天皇の料理番秋山徳蔵氏による西洋料理（洋食）、支那料理（中華）、製菓や喫茶などの秋山徳蔵秘伝のレシピが書かれた本です。この時代に皇室しかも天皇陛下に近い人が本を出す事自体がほとんどなく、天皇陛下が食べる料理を作る人がそのレシピを出す事など異例中の異例だったと思います。たぶんおそらく初版のみしか刷られていないと思われます。秋山徳蔵氏のwikiなどにも出版物で紹介されてないほどです。書かれてるレシピはかなり本格的なものが多く、大正昭和の皇室の晩餐会はこういった料理が供されていたんだと思わせるものばかりです。西洋料理は秋山氏は宮内省に入省する前は長年フランスで修行され、その実力で現地でものし上がっていた為、当時最先端の西洋料理のレシピが学べます。支那料理は秋山氏は非常に研究熱心な為、中華にも精通していました。日本の中華といえば中華そばくらいしかなかったような時代に本格中華料理のレシピが数多く掲載されております。陳建民氏や周富徳氏などが台頭する遥か昔にこれだけ中華料理のレシピが載ってる本もまずないでしょうし、天皇陛下の料理番だけにそのレシピもお墨付きです。書き込み　ありません。#秋桜の本棚→書き込みなし特徴　経年相応に汚れ傷などありますが、ヨレヨレということはなく、函に守られていたおかげか100年以上前の本にしては割と状態は良いのではないかと思います。函付き　1925年（大正14年）6月発行。#秋桜の本棚→④道場六三郎　陳建一　神田川俊郎　坂井宏行　三國清三　石鍋裕　落合務　谷昇　森本正治　中村孝明　譚彦彬　服部幸應。天皇の料理番」秋山徳蔵のメニューを復刻、披露宴で提供 福井・出雲。都のいぬゐ 花の巻 小林吉明著　富岡鉄斎挿絵。サムライチャンプルー　公式ファンブック　ロマンアルバム。ステンレス鋼便覧 第3版。詳訳聖書 7刷。大系真宗史料 文書記録編15 近世倫理書◆真宗史料刊行会、法蔵館、2010年。羽生結弦　書籍・写真集・雑誌　全24冊セット。レベルアップ問題集鬼塚の最強の英文法・語法 1(入門編)／2(入試基礎編)。【PSYCHOCYBERNETICS MASTER & BASIC】2冊セット。道徳原理の研究 デイヴィッド・ヒューム著　哲書房。薬草ガーデン講座 Text 1-5、薬用植物事典。西郷竹彦　文芸の教材研究ハンドブック セット　国語科教育